Генеральный менеджер с 2005 года. Эрик отвечает за бесперебойную работу заведения. Его действия гарантируют качество обслуживания. Он сохраняет душу парижского брассери под пальмами.
Хранитель памяти о Гранд-кафе де ла Пост делится историей заведения. Его рассказы напоминают о начале музыкальных вечеров в Салоне. Его присутствие поддерживает дух дома.
Grand Café de la Poste продолжает традиции французской гастрономии, предлагая классические рецепты с использованием исключительных местных продуктов: овощей с огорода, устриц из лагуны Уалидия и рыбы с побережья Эс-Сувейры.
Шеф-повар Даниэль Баратье управляет кухней со страстью. Он сочетает академическое мастерство с современным видением. Его предложения включают в себя все, начиная с ростбифа в пюре и заканчивая легендарными французскими тостами, и каждую неделю он добавляет новые блюда, вдохновленные рынком.
