自 2005 年起担任总经理。埃里克负责设施的顺利运行。他的行动保证了服务质量。他保留了棕榈树下巴黎小餐馆的灵魂。.
他是邮政大咖啡馆（Grand Café de la Poste）的记忆守护者，与人们分享着这家咖啡馆的历史。他的故事唤起了沙龙音乐晚会的开端。他的存在让这座房子的精神得以延续。.
Grand Café de la Poste 继承了法式美食的传统，采用当地特产烹制经典菜谱：菜园里的蔬菜、瓦利迪亚泻湖中的牡蛎和索维拉海岸的鱼类。.
主厨 Daniel Baratier 满怀激情地掌管着厨房。他将精湛的厨艺与现代理念完美结合。他提出的建议包括从任人享用的纯烤牛肉到传奇的法式吐司，每周他都会从市场中汲取灵感，推出新的菜肴。.
