المدير العام منذ عام 2005. إريك مسؤول عن حسن سير العمل في المنشأة. تضمن أعماله جودة الخدمة. يحافظ على روح البراسيري الباريسي تحت أشجار النخيل.
حارس ذاكرة مقهى البريد الكبير "غراند كافيه دو لا بوست"، وهو يشارك تاريخ المنزل. تستحضر قصصه بدايات الأمسيات الموسيقية في الصالون. وجوده يحافظ على روح المنزل حية.
يواصل مقهى جراند كافيه دي لا بوست تقاليد فن الطهي الفرنسي، حيث يحتفي بالوصفات الكلاسيكية باستخدام منتجات محلية استثنائية: خضروات من حديقة المطبخ، ومحار من بحيرة الوليدية، وأسماك من ساحل الصويرة.
يدير الشيف دانيال باراتيه المطبخ بشغف. فهو يجمع بين الإتقان الأكاديمي والرؤية المعاصرة. تشمل اقتراحاته كل شيء بدءاً من اللحم البقري المشوي المهروس إلى الخبز المحمص الفرنسي الأسطوري، ويضيف كل أسبوع أطباقاً جديدة مستوحاة من السوق.
