Directeur Général depuis 2005. Eric assure le bon fonctionnement de l’établissement. Son action garantit la qualité du service. Il préserve l’âme d’une brasserie parisienne sous les palmiers.
Gardien de la mémoire du Grand Café de la Poste, il partage l’histoire de la maison. Ses récits évoquent les débuts des soirées musicales au Salon. Sa présence maintient l’esprit maison.
Le Grand Café de la Poste perpétue la tradition de la gastronomie française, on y célèbre les recettes classiques en utilisant des produits locaux d’exception, les légumes proviennent du potager, les huîtres de la lagune de Oualidia et les poissons des côtes d’Essaouira.
Le Chef Daniel Baratier dirige la cuisine avec passion. Il conjugue maîtrise académique et vision actuelle. Ses propositions honorent les incontournables, du Rosbeef purée servi à volonté, au Pain perdu légendaire, et s’enrichit chaque semaine de suggestions inspirées par le marché.
